« UniverXO Dabiz : Un business de chef » est un documentaire sur Dabiz Muñoz réalisé par Juanjo López.
Netflix propose une plongée dans l’univers culinaire de Dabiz Muñoz, chef espagnol né à Madrid en 1980. Cette série documentaire en cinq épisodes offre un regard sans fard sur le quotidien d’un des cuisiniers les plus en vue de la scène gastronomique mondiale.
Dabiz Muñoz, fondateur du restaurant DiverXO à Madrid, triplement étoilé au guide Michelin, est connu pour son approche non conventionnelle de la cuisine. Le documentaire suit le chef dans ses activités quotidiennes, de ses interactions avec les fournisseurs à ses voyages d’inspiration, en passant par la gestion de son équipe en cuisine.
Au-delà des fourneaux, « UniverXO Dabiz : Un business de chef » brosse un portrait plus personnel du chef. On découvre ses séances avec une psychologue, Amaya, qui l’aide à rester concentré sur ses objectifs. Le documentaire aborde également l’évolution de sa vie personnelle et professionnelle au cours des cinq dernières années, avec la participation de sa compagne, Cristina Pedroche.
La série ne se contente pas de montrer les succès du chef. Elle met en lumière les défis et les pressions inhérents à la gestion d’un restaurant de haute gastronomie. Les spectateurs sont témoins de la quête incessante de Muñoz pour repousser les limites de la créativité culinaire, fusionnant des saveurs de différentes cultures dans des présentations artistiques audacieuses.
« UniverXO Dabiz : Un business de chef » offre ainsi un aperçu du monde exigeant de la haute gastronomie, où la perfection est un objectif quotidien et où chaque assiette doit être une expérience unique. À travers le parcours de Dabiz Muñoz, c’est toute la complexité et la passion du métier de chef qui se dévoilent, sans artifices ni complaisance.
Où regarder « UniverXO Dabiz : Un business de chef »
